Professore Ordinario di Biotecnologie delle Fermentazioni presso il Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie, Università di Bologna.

Delegato del Rettore per la Ricerca Europea, Presidente del Comitato Scientifico del Cluster Tecnologico Nazionale Agri.Food

La sua principale area di ricerca riguarda la caratterizzazione del microbiota intestinale mediante approcci di sequenziamento massivo, nella prospettiva della sua modulazione per la promozione della salute dell’iospite. Attualmente coordina e partecipa ad una serie di progetti europei e nazionali volti a studiare la relazione tra stile di vita, dieta e salute umana attraverso la modulazione filogenetica e funzionale del microbioma intestinale dell’ospite.